Descrizione

Grappa Riserva in botti da Sherry 

Antica Distilleria Sibona – Piobesi d’Alba (Cuneo)

La Distilleria Sibona si trova in Piemonte, nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba a pochi chilometri dalla cittadina di Alba.
Il Roero è una area geografica e storica della Regione Piemonte, situata nella parte nord-orientale della provincia di Cuneo.
Nata un centinaio di anni fa nella stessa area di una vecchia fornace, la distilleria Sibona si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi: il vitigno Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), ed i vitigni Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.
La Grappa Riserva in Botti da Sherry è uno dei prodotti dell’Antica Distilleria Sibona facenti parte della linea Grappe Riserva in Botti Speciali, una linea di prodotti caratterizzata dall’uso, per l’invecchiamento, di botti già utilizzate per altri vini o distillati; in questo caso lo Sherry il prestigioso vino liquoroso spagnolo (da non confondere con lo Cherry, liquore a base di ciliegie).
Le vinacce dalle quali, previa distillazione in alambicchi tradizionali in rame ed affinamento per lungo periodo in vasche d’acciaio inossidabile, nasce la Grappa Riserva in Botti da Sherry sono vinacce da uve barbera raccolte fresche previa selezione durante la vendemmia.
L’invecchiamento avviene in due fasi distinte, nella prima fase per oltre 2 anni in botti di media capacità di rovere classico; nella seconda fase, ossia per altri 2 anni almeno, in botti già utilizzate per lo sherry.
Il periodo di invecchiamento totale di questo particolare distillato Sibona è quindi di oltre 4 anni.
La Grappa Riserva in botti da Sherry Sibona è di colore ambrato, profumo intenso, caratterizzante, con delicate note di noci e nocciole.
Al palato è elegante, coinvolgente e con retrogusto amabile; finale persistente con accenni di frutta secca e cacao.