Descrizione

Cipolline Borettane in Aceto Rosso – ” Mariolino 1964 “

La Cipolla o Cipollina Borettana rappresenta una vera e propria eccellenza gastronomica della tradizione culinaria italiana.
Ideale come contorno o antipasto, questa varietà di cipolla è molto apprezzata per il suo unico ed inconfondibile gusto.
Come dice il nome, è originaria della località di Boretto, in provincia di Reggio Emilia.
La sua duttilità consente di ottenere due varietà consentendo due raccolti, uno in primavera e uno in autunno – assicurando la presenza della cipolla borettana sul mercato per tutto l’anno.
Dal 17 settembre 2005 gode del marchio di qualità De.co ( Denominazione comunale) ed è stata inserita dalla Provincia di Reggio Emilia nell’elenco delle 42 specie della biodiversità da tutelare
Può essere preparata in agrodolce o lessata; si presta, inoltre, ad essere conservata sottolio o sottaceto.
Oltre ad essere molto amata per il sapore unico, la cipolla o cipollina borettana è un alimento dalle notevoli proprietà nutrizionali e terapeutiche; possiedono efficacia diuretica e agiscono come disinfettanti naturali, contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e ad abbassare la pressione sanguigna.
La presenza di una sostanza, la quercetina, determina anche un’importante azione antiossidante e antinfiammatoria.
Appartenente alla famiglia delle Liliaceae, genere Allium, è un’erbacea a ciclo biennale.
La cipolla borettana si riconosce perché presenta la caratteristica forma del bulbo appiattito sia nella parte superiore che in quella inferiore.
Di piccole dimensioni, questa varietà è di colore giallo-dorato e possiede un tipico gusto acidulo ed intenso e al contempo molto dolce.
Rispetto ad altre varietà, queste cipolle si contraddistinguono per un odore meno pungente e più delicato.
In casa “Riva” le cipolle o cipolline borettane sono uno dei prodotti maggiormente presenti ed utilizzati per la realizzazione dei prodotti in catalogo, grazie alla propria versatilità si presta ottimamente per diverse preparazioni e come ingrediente per giardiniere e preparati vari.
Tra le diverse preparazioni che in Azienda prevedono l’utilizzo di questo tipico ortaggio, ne troviamo diverse gourmet; tra queste degne di nota sono le Cipolline Borettane in aceto rosso.
Le Cipolline Borettane in aceto rosso sono un prodotto in agrodolce arricchito da Aceto di vino rosso per un sapore ancora più intenso e delegante.
Come per tutti i prodotti dell’Azienda Riva Alimentari Uniti Srl anche per le cipolline borettane la lavorazione a mano viene fatta rigorosamente da prodotto fresco.
Le Cipolline borettane in aceto rosso “Mariolino 1964” possono essere consumate come aperitivi o contorno per i classici bolliti oppure in aggiunta ad insalate tradizionali o gourmet.

Ingredienti: cipolle, aceto di vino*, acqua, vino rosso*, mosto d’uva concentrato, sale, zucchero, estratto di carota nera, antiossidante: acido ascorbico.
*Contiene solfiti.

Peso netto: 290g
Peso sgocciolato: 180g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
– Energia: Kcal – kJ 27 – 113
– Carboidrati (di cui zuccheri) 5,5 g (4,5 g)
– Grassi (di cui saturi) 0,1 g (0 g)
– Proteine 0,7 g
– Sale 1,0 g

Il prodotto si conserva a temperatura ambiente, lontano da fonti di luce e di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.