Descrizione

Tartara di Asparagi in Olio di Oliva

Macara Azienda Agricola Iacona – Mirabella Imbaccari (Catania)

 

La tartara di asparagi Macara è un piatto raffinato ed elegante ideale per la condivisione di un pasto o anche di un semplice aperitivo.

Una ricetta semplice da preparare in pochi minuti, che soddisferà anche i palati più esigenti.

Tartara o Tartare?

Fondamentalmente è corretto in entrambe i modi; Tartara è l’equivalente di Tartare ma italianizzata.

La tartara è una specialità tagliata finemente al coltello.

Nella maggior parte dei casi conil termine si indicano i piatti a base di carne, sempre più spesso si usa questo termine anche per le verdure.

Il nome deriva dal popolo dei Tartari, gruppo etnico di origine turca e proveniente dall’Europa Orientale.

Questo gruppo etnico era storicamente un popolo di guerrieri, abituati quindi a grandi spostamenti.

Non avendo molto tempo per gestire, conservare e cucinare, avevano necessità di ottimizzare i tempi per la preparazione del cibo necessario al loro sostentamento, in special modo della carne.

Nacque così l’usanza di triturare i cibi al fine di poterli consumare agevolmente anche durante le estenuanti marce.