Descrizione

Bottarga di Tonno grattugiata

“IV Regia di Sardegna” – Le Meraviglie Srl – 09122 Cagliari

La Bottarga di Tonno grattugiata “IV Regia di Sardegna” è una delle prelibatezze della tradizione culinaria sarda dalle radici antiche; trattasi di uova di tonno pinna gialla salate, pressate ed essiccate.

La storia della bottarga di tonno affonda le sue radici nell’antichità, con testimonianze che risalgono ai Fenici e ai Cartaginesi; anche gli antichi romani apprezzavano questo alimento tanto da crearno un discreto commercio attraverso il Mediterraneo.

Nei secoli, la tecnica di preparazione della bottarga è stata tramandata nelle isole italiane, come la Sardegna e la Sicilia, che sono oggi tra i principali produttori.

La bottarga di tonno grattugiata è molto versatile e aggiunge un tocco di sapidità e intensità ai piatti più semplici.

Si usa principalmente come condimento per primi piatti, specialmente per la pasta.

Tra le ricette più famose ci sono gli spaghetti con bottarga, un piatto minimalista dove la bottarga viene semplicemente grattugiata sulla pasta calda, arricchita con olio extravergine d’oliva e talvolta un pizzico di peperoncino o scorza di limone per un contrasto di sapori.

Oltre alla pasta, la bottarga grattugiata può essere utilizzata per insaporire insalate, carpacci di pesce, bruschette e persino zuppe di mare.

La sua consistenza finemente polverosa e il sapore deciso, la rendono un eccellente sostituto del sale in molte preparazioni.

La bottarga di tonno grattugiata rappresenta un pezzo di storia culinaria del Mediterraneo; un ingrediente pregiato che, con le sue origini millenarie, continua a essere apprezzato sulle tavole contemporanee per la sua capacità di trasformare anche i piatti più semplici in esperienze gastronomiche ricche di sapore.

Ingredienti: Uova di TONNO pinna gialla, sale marino

Allergeni: Contiene PESCE.

Tabella nutrizionale valori medi per 100g di prodotto:

• Energia: 889Kj/212kcal
• Grassi 9.7g
• di cui Saturi 6.5g
• Carboidrati 0g
• di cui Zuccheri 0g
• Proteine 31g
• Sale 18.2g

NOTA: Gli ingredienti, gli Allergeni e i Valori nutrizionali evidenziati fanno riferimento alla Scheda Tecnica fornitaci dal produttore ed allegata.