Descrizione

Grappa affinata in botti di Ciliegio
Distilleria Dellavalle – Vigliano D’Asti (AT)

La Grappa affinata in botti di Ciliegio appartiene alla Linea “Grandi Affinamenti “della Distilleria Dellavalle di Vigliano D’Asti ( AT ).
Sin dalla nascita, l’obbiettivo dell’Azienda è stato e continua ad essere quello di creare distillati artigianali di eccezionale qualità attraverso selezione delle vinacce, qualità nei processi di distillazione e attenzione nelle fasi di invecchiamento.
Grazie a questo approccio, la Distilleria Dellavalle è diventata in breve tempo un punto di riferimento nel settore dei distillati di qualità.
La Grappa affinata in botti di ciliegio è il frutto della distillazione a bagnomaria in piccoli alambicchi di vinacce fresche raccolte o conferite nelle o dalle piccole aziende vitivinicole del Monferrato.
La distillazione a bagnomaria è una distillazione lenta in cui le vinacce non vengono esposte a fonti di calore dirette, questo consente da un lato di mantenere integre le caratteristiche organolettiche delle vinacce, dall’altro estrazioni aromatiche superiori.
Il processo di distillazione così fatto garantisce standard qualitativi altissimi, in linea con la filosofia Dellavalle.
Terminato il processo di distillazione, la grappa affina per circa 6 anni in botti da 225 lt di legno ciliegio.
Il contatto con il Legno di ciliegio conferisce alla grappa particolari sentori aromatici che la rendono un prodotto artigianale unico ed esclusivo.
In degustazione questa particolare grappa firmata Dellavalle si offre alla vista di colore ambrato, al naso, molto aromatica con note delicate di ciliegia.
Al palato è armonica, piena e corposa, finale persistente.