La Stipula Brut Metodo Classico si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature giallo verdolino, molto trasparente, perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di mela, susina e biancospino seguite da aromi di crosta di pane, nocciola, ginestra, agrumi, pera, lievito e vaniglia.

In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco ed effervescente, comunque equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole.

Il finale è persistente con ricordi di mela, susina e nocciola. Il vino base de La Stipula Brut Metodo Classico fermenta e matura in barrique per due mesi. Questo spumante è rifermentato in bottiglia per 13 mesi.