Descrizione

Egly-Ouriet – Extra Brut V.P. Grand Cru

Cuvée Grand Cru di Pinot Nero e Chardonnay, di cui il 50% è rappresentato da vini di riserva. La fermentazione è spontanea senza lieviti aggiunti e per il 20% viene effettuata in legno. Il primo élevage sui lieviti dura circa un anno. V.P fa riferimento a “vieillissement prolongé” e sta a indicare quindi un invecchiamento prolungato (6-7 anni in cantina). Imbottigliamento senza filtrazione e dosaggio irrilevante di soli 1-2 g/l. Connubio di energia e finezza.
Color giallo paglierino con orlo ramato, brillante. Al naso, note evolute di frutta a polpa gialla, aromi tostati e sentori di pasticceria. In bocca, si sviluppa elegantemente con una trama minerale e acida e bel vigore. Armonico e di classe.
Si accosta bene a risotti, primi piatti di mare o di terra, secondi di pesce mediamente strutturati.