Descrizione

Champagne Millesimè Special Club 2015 Magnum – Josè Michel et Fils

Ecco a voi lo Champagne Millesimè Special Club Magnum della cantina Josè Michel et Fils. Sono solo 29 i Vignerons che possono vantarsi di far parte del “Le Club Tresors” per la loro filosofia e per l’approccio altamente qualitativo della viticoltura. E Josè Michel è uno di questi, con il suo Special Club 50% Pinot Meunier e 50% Chardonnay provenienti da vitigni di oltre 70 anni. Si presenta alla vista col suo giallo dorato luminoso e brillante e con un perlage fine intenso e persistente. Al naso è complesso, aromatico ed elegante con le sue seducenti ed accattivanti note floreali di rosa, nocciola, mandorle tostate. Ottima la struttura e la prestanza. Emergono in bocca aromi di pane tostato, frutta matura a polpa gialla e delicate sensazioni floreali.

Chissà perché ostriche e Champagne sono uno degli abbinamenti più apprezzati dai palati fini di tutto il mondo. Forse perché nel suolo della Champagne ci sono numerosi fossili di conchiglie, dove una volta c’era il mare. Chi può dirlo? Certo è che le ostriche non accettano mezze misure, o si odiano o si amano. Che siano le pregiate e tondeggianti Belon che crescono in un punto in cui l’acqua del mare incontra quella dolce del fiume o le allungate Fin de Claire più carnose, dalla salinità più marcata e dal sapore più intenso, il mondo delle ostriche è veramente tutto da scoprire (e da aprire). Da assaggiare con un calice di Special Club e sarà subito grande festa.

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