Vaso 10cm

E’ una pianta ornamentale attraente e allo stesso tempo una pianta da insalata commestibile e molto produttiva. Handama, questo è il nome giapponese, cresce incredibilmente veloce, anche in condizioni più fresche.

In cucina si usano  le foglie giovani in insalata e quelle più vecchie al vapore è anche usato per dare un colore rosso ad altri cibi, come il riso. Le giovani foglie crude hanno un sapore di nocciola, non devono mai essere troppo cotte o diventeranno troppo cremose, a meno che non si voglia fare una salsa densa. Circa 1-3 minuti è l’ideale, hanno un sapore molto delicato e possono essere combinate con qualsiasi cosa, nelle zuppe, negli stufati e nelle frittate.

Si dice che due o tre foglie al giorno aiutino a ridurre i livelli di colesterolo, per l’anemia grazie al suo alto contenuto di ferro. Handama è strettamente imparentata con Sambung Nyawa (Gynura procumbens), la foglia della vita. Un tè ricavato dalle foglie aiuta contro il raffreddore e purifica il sangue, ha un sapore leggermente acidulo e rinfrescante ed è benefico nella calura estiva.

Ad Okinawa viene spesso piantato in giardino come ortaggio perenne.

La temperatura ottimale si raggiunge solo ben oltre i 20°C, ma la pianta cresce ancora molto bene a 15°C. Mentre gli spinaci normali non sono più utilizzabili in estate, Handama è al top della forma. Più caldo è, meglio è! Puoi tenerla all’esterno in estate e all’interno sul davanzale in inverno.