Fiore all’occhiello della maison Diebolt-Vallois lo Champagne Brut Blanc de Blancs Fleur de Passion è nato quasi per gioco nel 1993. Frutto di un esperimento andato a buon fine dopo aver conservato i vini dei migliori cru in alcune botti destinate alla cuvée Prestige. Sviluppato con tecniche tradizionali e invecchiato in piccole botti di rovere per mantenere intatta l’espressione del terroir, questo Millesimé è prodotto solo nelle migliori annate. Il Fleur de Passion ci piace perché è un vero e proprio frutto della passione, pensato appositamente per trasmetterla agli appassionati di tutto il mondo.

Oro brillante con riflessi verdolini, perlage molto fine e persistente. Naso fine ed ampio, caratterizzato da intense note erbacee, pane tostato e fiori bianchi, seguite da frutta e spezie dolci. In bocca è fin dal primo assaggio eccezionale. Complesso ed elegante, è capace di armonizzare come nessun altro la nota minerale e la struttura cremosa. Le bollicine raffinatissime e seducenti avvolgono dolcemente il palato nell’interminabile finale.