Birba di Fattoria La Gerla nasce nel 1988 da un esperimento visionario di Sergio Rossi, conosciuto come “Birba”, che decise di invecchiare il Brunello in barrique. Il risultato è un vino affascinante, robusto e piacevolissimo, con un eccellente rapporto qualità-prezzo, classificato come Rosso Toscano IGT.

Caratteristiche Distintive:

• Vitigno: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)
• Collocazione dei Vigneti: Collina, tra 270 e 320 metri di altitudine
• Forma di Allevamento: Cordone speronato
• Età Media delle Viti: 25 anni
• Cure Colturali: Potatura intensa, produzione limitata a pochi grappoli per pianta, raccolta e selezione manuale delle uve

Vinificazione e Invecchiamento:

• Vinificazione: Spremitura soffice dei grappoli, fermentazione a temperatura controllata (30°C), 2 travasi all’anno, imbottigliamento lento a caduta in camera sterile
• Invecchiamento: 10-14 mesi in barriques di rovere francese Allier-Vosge, di cui 1/3 nuove, a media tostatura
• Affinamento: In bottiglia per 7 mesi prima della commercializzazione
• Produzione Media Annua: 7.000 bottiglie
• Potenziale di Invecchiamento: Oltre 10 anni

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rubino molto intenso
• Profumo: Fruttato, fine ed etereo, con note di vaniglia e fragola
• Sapore: Asciutto, armonico, rotondo e vellutato

Abbinamenti Gastronomici: Birba è ideale per accompagnare arrosti e grigliate di carni rosse. Prima del servizio, tenere la bottiglia verticale a temperatura ambiente per 24 ore e decantare in caraffa.

Esplora e Acquista: Disponibile su RHS Delivery, Birba è un’opportunità unica per esplorare l’innovazione e la tradizione della Fattoria La Gerla.